鐵板麵食譜｜黑胡椒醬快炒版

想吃鐵板麵時研究出的簡化版。秘訣是麵先汆燙到八分熟，醬汁預先調好，最後大火快炒不上桌。

步驟

1. 麵汆燙後瀝乾，拌少許油防黏。
2. 熱鍋下油／奶油，炒軟洋蔥與蔬菜。
3. 下麵與醬汁，大火快炒 1–2 分鐘至每根麵條掛醬。