台南炒泡麵食譜｜簡化後更好做

炒泡麵可以很複雜，也可以簡單到「泡軟、瀝乾、快炒」。這版保留台南偏乾香口感，步驟壓到最少。

做法

1. 泡麵煮到 八分熟，瀝乾（保留一點彈性）。
2. 熱鍋炒散雞蛋，下蔬菜炒軟。
3. 下泡麵與醬油膏、烏醋、白胡椒，大火快炒 1 分鐘起鍋。